¿Por qué el Vaticano es el país que más vino consume del mundo?

Nuestra Viña de Neira comparte en este inicio del mes de agosto una noticia que no nos deja de soprender. Y tiene que ver con el consumo de vino en el mundo. Sin duda, lo que ocurre en el Vaticano, en Roma, respecto a los índices respectivos, nos invita a reflexionar y pensar que la industria vitivinícola en el mundo debiera abrir nuevas ventanas a los productores chilenos. Especialmente en países o Estados que ninguno de ustedes se imaginaba que consumían, como  el Vaticano; Andorra; Croacia y Eslovenia.

El siguiente, ha sido extraído en su totalidad del Diario El País, de Madrid. España.



Con solo 800 habitantes y 0,44 kilómetros cuadrados, el Vaticano ostenta dos títulos extremos: el de estado independiente más pequeño del mundo y el de país con mayor tasa de consumo de vino del mundo. Según un estudio elaborado por el Instituto del vino de California y la Organización Internacional de la Viña y el Vino (con sede en París), el gasto anual del Vaticano asciende a 45.000 litros de vino. Cada uno de los habitantes que pueblan el Vaticano ingiere 54 litros anuales por cabeza, lo que hace una media de 4,5 litros al mes. Los datos se han obtenido en base a la totalidad del vino que se compra e importa anualmente en cada país.

Para contextualizar la situación, el primer dato que hay que saber es que la inmensa mayoría de las ventas de vino en el Vaticano proceden de Spaccio dell'Annona, una especie de economato destinado a los residentes y profesionales vinculados al estado pontificio. Debido al peculiar régimen fiscal de la Santa Sede, los productos que se venden allí están casi en su totalidad exentos de impuestos (lo que en España sería el IVA). Por ello, las botellas de vino procedentes de las mejores bodegas del mundo que llenan sus estanterías tienen un precio muy inferior al que cuestan en Italia, donde el impuesto sobre el alcohol asciende al 22%.

También es reveladora la explicación que el Papa Francisco ofreció en la audiencia general sobre el milagro de las Bodas de Caná (en las que Jesús convirtió el agua en vino): "Un banquete nupcial sin vino es una vergüenza para los recién casados, ¡imaginaos acabar el banquete bebiendo té! El vino es necesario para la fiesta".
Pero, ¿cuál es realmente el motivo para que la Santa Sede ocupe el primer lugar de este ránking? Lo más obvio es pensar que uno de los responsables de su alto consumo es el ritual de la eucaristía, que tiene por protagonista un cáliz lleno de vino, en representación de la Sangre de Cristo. "Una de las razones principales para que el Vaticano aparezca en el número uno es que el vino se utiliza en las misas", nos comenta Gladys Horiuchi, directora de comunicación de Wine Institute. Discrepa Michael Winterbottom, periodista del diario religioso The Universe Catholic Weekly: "Esta no es una explicación posible porque durante la comunión se emplea muy poca cantidad de vino, apenas se mojan los labios".

Es lógico pensar que un país con una desidad de población tan alta como el Vaticano (1.800 habitantes por kilómetro cuadrado) puede generar unos resultados desorbitados en estadísiticas como la que ha realizado el Instituto del Vino de California. Frente a los 1.800 habitantes por kilómetro cuadrado que tiene el estado pontificio, en España únicamente 79 habitantes ocupan cada kilómetro cuadrado. 

Esta comparación sirve de referencia y ayuda a entender por qué en el estado independiente más pequeño del mundo se dan anomalías como ser el país con la tasa de delincuencia más alta del mundo. En los países con menor supercie suele darse una mayor concentración de población que da lugar a este tipo de fenómenos: Andorra, con sus 468 kilómetros cuadrados, ocupa el segundo puesto en la estadística del Instituto del vino de California. 
Hay otra teoría. La aporta la madrileña Raquel Pardo, periodista especializada en el mundo del vino, coordinadora de la web Sobremesa y coautora de la Guía de vinos: "La mayoría de los habitantes del Vaticano cumple con un perfil clásico del consumidor de vino: hombres mayores de 50 años, solventes y sin niños a su cargo. Estos acuden a muchas reuniones y comidas donde lo normal es que se sirva bastante vino".
Al contrario de lo que cabría esperar, dado que España es líder mundial en superficie de viñedos y en producción de vino, los datos recogidos por el Instituto del Vino de California revelan que en consumo de vino en nuestro país queda lejos de los primeros puestos. España ocupa el número 33 de la lista con un consumo de mil millones de litros de vino al año (21,26 litros por habitante al año, 1,7 litros al mes). 

Mientras, el Vaticano dobla en consumo a países de enorme fama vinícola como Italia y Francia, y triplica a Reino Unido. "El estilo de vida ha cambiado. Ya no se toma vino para comer a diario. Hoy se aprecia la calidad por encima de la cantidad. El consumo de vinos con denominación de origen ha aumentado, pero como es un producto con un coste elevado se consume en una cantidad pequeña. Además, está el obstáculo de que beber vino se considera viejuno. En España se da un mensaje trasnochado del vino y se empieza a beber muy tarde", afirma Raquel Pardo.
Estos son los 35 países con mayor consumo de vino en el mundo:
1. Vaticano: 45.000 litros al año (54.26 litros por habitante).
2. Andorra: 3.936.000 litros al año (46.26 por habitante).
3. Croacia: 198.000.000 litros al año (44.20 por habitante).
4. Eslovenia: 88.000.000 litros al año (44.07 por habitante).
5. Isla de Norfolk: 93.000 litros al año (42.66 por habitante).
6. Francia: 2.790.000.000 litros al año (42.51 por habitante).
7. Portugal: 450.000.000 litros al año (41.74 por habitante).
8. Suiza: 310.000.000 litros al año (40.49 por habitante).
9. Macedonia: 84.146.000 litros al año (40.41 por habitante).
10. Islas Malvinas: 112.000 litros al año (35.73 por habitante).
11. San Pedro y Miquelon: 206.000 litros al año (35.25 por habitante).
12. Moldavia: 125.000.000 litros al año (34.18 por habitante).
13. Italia: 2.040.000.000 litros al año (33.30 por habitante).
14. Austria: 252.000.000 litros al año (30.66 por habitante).
15. Uruguay: 96.800.000 litros al año (29.19 por habitante).
16. Grecia: 300.000.000 litros al año  (27.86 por habitante).
17. Gibraltar: 799.000 litros al año (27.51 litros por habitante).
18. Suecia: 253.618.000 litros al año (26 litros por habitante).
19. Alemania: 2.020.000.000  litros al año (24.84 litros por habitante).
20. Australia: 540.000.000 litros al año (24.53 litros por habitante).
21. Rumanía: 530.000.000 litros al año (24.26 litros por habitante).
22. Hungría: 240.000.000 litros al año (24.10 litros por habitante).
23. Argentina: 990.000.000 litros al año (23.46 litros por habitante).
24. Nueva Caledonia: 6.099.000 litros al año (23.44 litros por habitante).
25. Malta: 9.500.000 litros al año (23.18 litros por habitante).
26. Bélgica: 240.800.000 litros al año (23.07 litros por habitante).
27. Bermudas: 1.590.000 litros al año (23.02 litros por habitante).
28. Namibia: 49.808.000 litros al año (23 litros por habitante).
29. Islas Caimán: 1.169.000 litros al año (22.25 litros por habitante).
30. Reino Unido: 1.386.700.000 litros al año (21.99 litros por habitante).
31. Nueva Zelanda: 93.000.000 litros al año (21.49 litros por habitante).
32. Santo Tomé y Príncipe: 3.927.000 litros al año (21.44 litros por habitante).
33. España: 1.000.000.000 litros al año (21.26 litros por habitante).
34. Aruba: 2.259.000 litros al año (20.98 litros por habitante).
35. Bulgaria: 145.000.000 litros al año (20.60 litros por habitante).

¿Qué es una cata de vinos? ¿Qué conceptos debemos aprender? El ABC de una Cata!

Participar en una cata o o degustación de vinos tiene su esencia. No sólo se trata de descorchar una variedad e ir de copa en copa apreciando su sabor. Para eso, la Viña del Bandido ha querido compartir con ustedes los conceptos y descripciones más importantes. Para eso hemos seleccionado algunos conceptos que contiene el libro "Tierra de vinos", publicado por Editorial Larousse, el cual nos parece  una interesante guía e introducción a vinos de diferentes regiones del mundo con todo.  

 

    A

Ácido: Predominio del sabor ácido a causa de los ácidos naturales de la fruta o la fermentación.

Acuoso: Vino desequilibrado y débil.

Afrutado: Sabor que recuerda a la uva; cualidad de un vino joven.

Agresivo: Desagradable por ácido, tánico o demasiado alcohol.

Agrio: Defecto referente a un exceso de ácido acético (con olor a vinagre).

Aguja (de): Con ligero desprendimiento gaseoso; chispeante.

Aireado: Vino que ha perdido aromas por una exposición al aire demasiado intensa (oxidado).

Alegre: Con acidez fresca y aroma limpio; vino espumoso cuyas burbujas son adecuadas.

Alterado: Reducido.

Amable: Que se bebe con facilidad.

Ambarino: Vino blanco viejo de color dorado como el ámbar (defecto de un vino joven).

Animal: Con aroma a piel o lana.

Apagado: Sin carácter.

Apetitoso: Fresco y ligero, que se bebe fácilmente.

Armonioso: Exento de características dispares.

Aroma: Olor procedente de la uva (más evidente en los vinos jóvenes).

Áspero: Textura sin fineza.

Astringente: Sensación de sequedad debida a los taninos.

Ataque: Impresión sensorial inicial al paladar.

Aterciopelado: Textura muy suave y agradable.

Austero: Duro, con taninos y ácidos (necesita envejecer).

Azufrado: Defecto referente a una sensación picante, de sequedad.

    B

Brillante: Perfectamente límpido.

Buqué (o bouquet): Conjunto de las cualidades olfativas del vino derivado de su envejecimiento más o menos prolongado en botella o barrica.

    C

Caído: Maduro, con pocas cualidades gustativas y exceso de acidez.

Carácter: Cualidades bien marcadas y reconocibles.

Carnoso: Sensación de plenitud y textura suave.

Cerrado: Inmaduro, que todavía no está listo para beber, pero prometedor.

Cocido: Con aromas de una infusión de té muy concentrada.

Complejo: Con una gran gama de sensaciones olfativas y gustativas.

Corchado: Defecto referente a un olor a moho, a corcho podrido.

Corto: Vino que no deja impresión duradera en el paladar.

Cuerpo (con): De carácter marcado: impresión de peso y consistencia en el paladar.

    D

Débil: Pobre en alcohol y buqué.

Decrépito: Vino viejo que ha perdido sus valores.

Delgado: Con poco grado de alcohol.

Delicado: Ligero, fino y elegante, sin ser un gran vino.

Desarrollado: Vino en su apogeo, con todas sus cualidades.

Desvaído: Con poca consistencia en el paladar, con poco sabor.

Dulce: Con una proporción de azúcar no transformada en alcohol.

    E

Elegante: Fino y con clase; armonioso y sin impresiones agresivas.

Empalagoso: Dulce en exceso, sin la acidez necesaria.

Envolvente: Aterciopelado pero pastoso, al contener glicerina (subproducto de la fermentación alcohólica).

Equilibrado: Sin que tenga un componente que realce sobre los demás; armonioso.

Especiado: Con aroma a especias (pimienta, clavo, regaliz, anís, canela).

Espirituoso: Aromático y alcohólico.

Estructura (con): Con cuerpo y a la vez carnoso.

Etéreo: Con aromas sutiles.

    F

Fatigado: Vino que ha perdido cualidades (tinto demasiado viejo).

Final: Gustos y aromas que se prolongan después de degustar el vino.

Fino: De buqué delicado, de gran categoría.

Flexible: Tinto poco cargado en tanino y poco ácido.

Floral: Con aroma a flores (rosa, violeta, acacia, jazmín, azahar).

Forrado: Envolvente.

Fresco: Con dominante ácida y afrutada (provoca salivación).

Frutal: Con aroma a fruta (limón, pomelo, grosella, cereza, manzana).

    G

Generoso: Con una buena proporción del alcohol.

Graso: Con cierta untuosidad, lleno, armonioso.

Grosella: Olor y gusto típico de los vinos de la variedad de uva Cabernet Sauvignon.

    H

Hueco: Sin cuerpo, sin el sabor adecuado, corto en boca.

    I

Intenso: Con cuerpo, rico en alcohol.

    J

Joven: Sin la plenitud adecuada si se trata de un vino que debe envejecer; en su apogeo para un vino que se bebe en los tres primeros años.

    L

Largo: Vino persistente.

Licoroso: Vino blanco muy dulce.

Ligero: Vino con poca graduación alcohólica.

    M

Madera (a): Sabor de crianza en barrica de roble u otra madera.

Maduro: Dulzura derivada de uvas muy maduras.

Manchado: Vino blanco de color ligeramente rosado.

Mantequilla: Olor relacionado con la variedad de uva Chardonnay.

Mudo: Vino poco maduro.

    N

Nervioso: Con acidez pero agradable.

Nuevo: Tinto de menos de un año de edad.

    O

Oxidado (o maderizado): Defecto referente a un vino blanco con demasiado contacto con el oxígeno, de sabor acidulado; vino tinto de aspecto poco brillante, amarronado y de sabor agridulce.

    P

Pajizo: Vino blanco de color claro, como la laja.

Pálido: Vino blanco con poco color.

Pasado: Vino con exceso de crianza.

Pastoso: Vino blanco con carácter dulce y afrutado.

Persistencia: Signo distintivo de un vino de gran calidad.

Pesado: Con mucho grado de alcohol.

Picado: De sabor picante, que inicia la transformación en vinagre.

Plano: Vino espumoso que ha perdido efervescencia; falto de frescor.

Posgusto: Sabor que permanece en la garganta después de degustar el vino.

Pos (con): Vino tinto viejo que debe decantarse.

Potente: Vino con intensas cualidades gustativas.

    R

Redondo: Flexible, afrutado, poco tánico; listo para beber.

Reducido: Defecto referente a un olor a huevo podrido o vegetales en descomposición.

Retrogusto: Sensaciones que el vino deja después de degustarlo.

Robusto: Con cuerpo y potente debido a un grado elevado de alcohol.

Rústico: Poco refinado.

    S

Sano: De gusto franco; sin defectos.

Seco: Sin azúcar, ya que se ha transformado en alcohol por fermentación (sobre todo vino blanco).

Sedoso: Vino blanco aterciopelado.

Suave: Vino agradable de beber, sin asperezas.

    T

Tanino: Sustancia extraída del hollejo de las uvas que da carácter a los vinos tintos.

Teja (color de): Vino tinto con una tonalidad anaranjada (de ladrillo), que se encuentra en su límite de edad.

Terpénico: Con aromas densos.

Terroso: Que evoca la tierra.

Tierno: Joven, ligero, fácil de beber.

Tranquilo: Vino no espumoso.

Turbio: Poco límpido.

    U

Untuoso: Con cuerpo; dulce, graso.

Uva: Sabor y aroma que evoca el zumo de las uvas frescas (moscateles).

    V

Vainilla: Olor de los vinos criados en barricas de roble nuevas.

Varietal: Con predominio de los aromas de una sola variedad de uva.

Vegetal: Con aroma a vegetales (paja, hierba, heno, maleza).

Verde: Vino elaborado con uvas poco maduras, por lo que presenta una acidez anormal.

Vigoroso: Con cuerpo.

Vinoso: Vino de carácter muy alcoholizado y sin finura.

Vivo: Joven, fresco, con un punto de acidez.

Vuelto: Alterado, con sabor agrio.

¡Nos vamos a Quilpué! (El Bandido en Viaje)

¡Nos vamos con el Bandido Neira a seguir conquistando nuevos territorios!

Este viernes 15 de julio de 2016, los esperamos a las 19.30 horas en la BOUTIQUE DEL VINO, para una nueva cata de los mejores vinos patrimoniales de nuestro querido Guarilihue.

Dónde? En Calle Del Alhelí 2011 Local 7  Quilpué, Región de Valparaíso.

Allí estará nuestro Gerente General, Felipe Neira Gónzalez, narrando historias y explicando cómo se produce un vino ancestral y patrimonial, de nuestra zona de Guarilihue, Valle del Itata.

CUPOS LIMITADOS / GRATIS

Inscripciones boutiquedelvinoquilpue@gmail.com 

Nuestra Viña y el desafío por la sustentabilidad: cuidamos y preservamos al Huillipatagua

En la Viña del Bandido Neira...también apostamos por la sustentabilidad. Les presentamos al Huillipatagua (citronella mucronoata), que es un árbol nuestro, chileno, y en peligro de extinción.

En nuestra foresta nativa, tenemos el privilegio de contar con la presencia del Huillipatagua, especie que se calcula tiene más de 100 años. También conocido como naranjillo es un árbol endémico que crece desde la región de Coquimbo hasta Puerto Montt,  en bosques húmedos, laderas de exposición sur y quebradas en bosques esclerófilos y caducifolios.

De bello porte, es una especie con mucho potencial como ornamental por su bello follaje perenne, sus flores blancas muy aromáticas y la característica de desarrollar dos clases distintas de hojas: cuándo son jóvenes sus hojas son aserradas y espinosas pero a medida que los ejemplares alcanzan un mayor tamaño se vuelven de borde liso. Esto quizá haya surgido como método de defensa frente a herbívoros como el guanaco o el huemul.

Sus frutos, no comestibles para el ser humano, son pequeñas drupas negras muy apetecidas por las aves y roedores que solo germinan bajo la protección del bosque, es decir, no colonizan áreas no boscosas.

Un dato interesante es que en sus hojas habitan pequeños arácnidos que mantienen la superficie de las hojas libres de esporas y hongos dañinos.

Y con el apoyo de Conaf, lo estamos reproduciendo para que ustedes y las futuras generaciones puedan disfrutar de este regalo de nuestra madre naturaleza.

 Porque la Viña del Bandido Neira, también se la juega por el patrimonio de nuestro país!

Biobío, la región de las buenas noticias!

¡Bienvenid@s Bandid@s!

Cuenta la historia que un 12 de julio de aquel año 2016, un periodista amante de los vinos ancestrales y patrimoniales, en su afán de contribuir al desarrollo vitivinícola de la Viña de Neira y de toda la hermosa zona de Guarilihue, en el Valle del Itata (sur de Chile) no lo pensó dos veces y sembró cepas de Cinsault, Moscatel y Cabernet a través de letras, historias y noticias de la zona.

No lo pensó dos veces y dijo: "llegó el momento de crear un nuevo canal de comunicaciones donde plasmar aquellas historias breves, largas y ricas en vida de quienes hacen la Viña, de sus antepasados, de sus productores, de la familia Neira González, de la "Bandida" fiel guardiana de hectáreas de ricas cepas ancestrales. 

Es por eso que nace este blog, para escribir de cepas, de la leyenda del Bandido, de sus eventos, de sus logros... de su trabajo asociativo con otros pequeños y medianos productores.

Noticias y entrevistas. Reportajes. Donde compartiremos aromas, terroir, degustaciones, catas...

Te damos la bienvenida a este nuevo canal, que esperamos sea de tu interés y nos apoyes en esta nueva y maravillosa cruzada por convertir a nuestro Guarilihue y el Valle del Itata, en la NUEVA CAPITAL DEL VINO PATRIMONIAL Y ANCESTRAL DE CHILE. 

¿Y cómo lo hacemos?

PRESERVANDO EL PASADO...CONSTRUIMOS EL FUTURO.

Bienvenid@s Bandid@s

¡Salud!